|
|
Garnalen Empanada`s
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de empanada`s:
2 aardappels
375 gr garnalen
2 el olie
1 tl zwart mosterdzaad
0.5 tl chilipoeder
0.25 kop kippenbouillon
2 pakjes bladerdeeg
2 koppen olie om in te bakken
voor de muntchutney:
1 kop muntblaadjes
3 lente uitjes fijngesneden
2 tl suiker
0,33 kop citroensap
2 el water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappels en snijd ze in blokjes, Pel de garnalen en hak ze fijn. Verhit de olie in een pan. Fruit de specerijen hier 1 minuut in. Voeg de aardappels en de bouillon toe en meng goed. Dek de pan af en laat de aardappels op een laag vuur bijna gaar worden.
Voeg de garnalen toe en laat ze in 10 minuten zonder deksel koken, tot het mengsel vrij droog is. Roer regelmatig. Laat volledig afkoelen.
Snij met een stekertje van 8 cm 2 cirkels uit ieder velletje bladerdeeg. Leg een opgehoopte theelepel vulling op iedere cirkel. Maak de randen vochtig en vouw het deeg dicht tot een halve cirkel. Druk de randen goed dicht met uw vinger, of gebruik hiervoor een vork.
Frituur de empanada`s een voor een in matig hete olie in een grote pan. Draai ze regelmatig om tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Meng voor de muntchutney alle ingrediënten in een keukenmachine tot een gladde massa. Serveer de empanada`s op een grote schaal met de muntchutney.
|
|
|